它是40年前喂给猪的,但现在每斤要200元,很多人还没成熟就把它挖出来了。

襄城资讯网2020-09-01 20:13:29

许多可食用的野生细菌现在已成为很受欢迎的成分,大多数消费者普遍认为真菌更有营养,尤其是野生,没有任何污染,既健康又有营养,而且非常美味,最集中的体现是新鲜。许多食用菌吃得很新鲜,尤其是刚从树林里采摘出来的,简直是世界上最好的。

现在人们称赞食用菌,但在过去,这些食用菌实际上并没有被人们重视。例如,现在流行的云南黑松露是40年前喂猪的。现在市场价格是每斤200元,在它成熟之前,很多人都去挖了。

云南黑松露过去并不出名,当地人也不太注意它。人们对这种野生真菌有一种随意的态度。甚至在40年前,农民还直接把黑松露喂给猪。那时,只要能把食物喂给猪,母猪就喜欢吃黑松露,所以有很多人要挖,当然还会有一些杂草回来喂猪,还有一些农民会带猪到野外去找猪,因为猪对黑松露的气味非常敏感。

黑松露是一种食用菌,但在云南当地人看来,黑松露并不是很美味的食物。因为云南产的鸡纵菌和松茸比较新鲜,干香脂更香,手绿色更令人兴奋(据说中毒可以看到小人)。相比之下,大多数当地人觉得黑松露不好吃。

国内黑松露火主要受国外影响,国外对黑松露很尊重,是一种比较高档的食品,受国外黑松露的影响,云南黑松露逐渐出现在市场上,拉出了售价。目前黑松露不能人工种植,市场上的所有供应都是野生的。这种食用菌的生长环境要求更严格。它需要与松树、橡树等共生。一旦周围的温度和降水发生变化,就很难找到黑松露。因此,黑松露在野外的自然生长尤为珍贵,而云南作为中国黑松露的主要产地,每年都提供了绝大部分的市场需求。

云南的大部分黑松露已经销往其他省份,而黑松露在其他地区是非常高端的成分,这是非常宝贵的。现在黑松露的市场价格是每斤200元左右,这个价格很高,很多消费者有些不愿吃,特别是一些西餐厅,加上黑松露食品的售价惊人的高。然而,在云南当地人的饮食习惯中,黑松露常被用来浸泡葡萄酒,(切丝)炒饭,(切片)炖鸡,这些家庭习俗使得黑松露没有一点高档成分,就像普通的食用菌一样。

每年的黑松露开采季节从10月开始,持续到第二年,也就是说,目前还没有大量的黑松露成熟季节,但很多人已经在争先恐后地挖掘。这些早期的黑松露现在已经上市了,虽然还不够成熟,但质量不太好,但市场上也可以卖得很好。

云南生产大量野生食用菌,黑松露只是其中之一,但它比市场价格好,虽然会有点难找到,但农民还是愿意挖,毕竟最后的收入是可观的。在市场上,黑松露一直贴上高档营养标签,在国外被称为桌上黑钻,很有名,但消费者也认识到,西餐厅的销售量很大。你吃过吗?

[资料来源:十年农业]

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